Pravi gastro spektakl u Skradinu: Festival rižota oduševio proteklog vikenda
Skradin je proteklog vikenda, 12. i 13. rujna, ponovno bio u znaku rižota, vina, domaćih proizvoda i dobre atmosfere. Treće izdanje Skradinskog festivala rižota i načina života privuklo je velik broj posjetitelja, domaćih i stranih kuhara te još jednom potvrdilo koliko je ova manifestacija u samo nekoliko godina narasla. Festival je počeo kao priča posvećena jednom od najpoznatijih lokalnih jela, ali danas je puno više od toga. Skradinski rižot i dalje je njegova glavna zvijezda, no oko njega se razvio ozbiljan eno-gastronomski događaj koji spaja tradiciju, lokalne proizvođače, skradinska vina, međunarodne goste i glazbeni program. Prošlogodišnje izdanje već je osvojilo nacionalnu nagradu za najbolju gastro manifestaciju u Hrvatskoj, a ovogodišnji prizori iz Skradina pokazali su da festival nastavlja rasti.
Stevo Karapandža kao gost kuhar
Poseban gost ovogodišnjeg festivala bio je Stevo Karapandža, jedno od najpoznatijih imena regionalne gastronomije i pionir televizijskog kuhanja na ovim prostorima. Njegov dolazak privukao je veliku pažnju posjetitelja, a pred njegovim štandom stvarali su se i veliki redovi. Karapandža je u Skradinu pokazao i vlastitu kulinarsku interpretaciju, pripremajući curry, dok je domaća publika, očekivano, najviše čekala skradinski rižot. Za tradicionalni skradinski rižot i ove je godine bio zadužen Tome Računica iz restorana Cantinetta, jedan od ljudi koji godinama čuvaju i promoviraju recepturu ovog jela. Uz skradinski rižot, posjetitelji su mogli kušati i druge interpretacije riže i rižota, uključujući jela gostujućih kuhara iz Italije, Litve i Mađarske.
Trg pun ljudi, redovi za rižot
Da festival više nije mala lokalna manifestacija najbolje se vidjelo po atmosferi u gradu. Posjetitelji su pristizali još prije službenog početka programa, a pred punktovima na kojima se dijelio rižot ubrzo su se stvorili redovi. Stara gradska jezgra, Trg Male Gospe i okolne ulice bili su puni ljudi, a cijeli je Skradin tijekom vikenda praktički živio festival. Subotnju večer dodatno je podigao koncert Dražena Zečića, koji je okupio veliku publiku i napunio trg. Time je Festival rižota pokazao da njegova formula više nije samo gastronomija, nego cjelodnevni doživljaj koji spaja hranu, vino, glazbu i atmosferu malog dalmatinskog grada.
Festival koji je prerastao svoje početke
Zanimljivo je da ideja o festivalu posvećenom rižotu u Skradinu postoji već petnaestak godina. Tome Računica ranije je govorio kako je zamisao nastala među lokalnim ugostiteljima i Gastronomadima, s idejom da se ne promovira samo skradinski rižot nego i šira tradicija jela od riže u Dalmaciji. Danas, nakon tri izdanja, jasno je da je taj koncept pronašao svoju publiku. Treće izdanje pokazalo je da Festival rižota više nije tek događaj za lokalnu publiku. Domaći specijalitet u središtu priče, poznata gastronomska imena, međunarodni kuhari, lokalna vina i velika posjećenost stvorili su manifestaciju koja se sve ozbiljnije pozicionira na hrvatskoj gastro karti. Skradinski rižot ostao je ono zbog čega se dolazi, ali ono što se oko njega razvilo postaje jednako važno: festival koji priča priču o Skradinu, njegovim ljudima, tradiciji i načinu života.
Otac i sinovi iza Vinarije Sladić: Tradicija koja se prenosi generacijama